lunes, 8 de noviembre de 2010

Corona de Petisus de Natillas y Nata.

Ayer fue domingo y toco un postre especial, aunque parezca un poco complicado es muy fácil de hacer y esta buenísimooooo.........





Ingredientes para la masa de petisus.
200 ml de agua.
100 grs de harina.
30 grs de mantequilla.
3 huevos.
Una pizca de sal.

Ingredientes para el relleno.
500 ml de leche.
3 cucharas de azúcar + 2 cucharadas para la nata.
Un sobre de preparado, para natillas.
200 ml de nata para montar 35,1% MG.

Cobertura.
100 grs de Chocolate negro.
30 grs de mantequilla.

Preparación:
Primero preparamos las natillas, que hay que dejarlas que se enfríen. Ponemos 400 ml de leche al fuego y el resto lo ponemos en un vaso le ponemos el sobre de preparado para natillas y el azúcar y lo mezclamos bien para que no tenga grumos, cuando empieza a hervir la leche, le ponemos la leche que habíamos reservado , movemos sin dejar de mover y cuando haya espesado, unos 1-2 minutos, lo ponemos en una bolsa y lo metemos en la nevera para que enfrié.


Montamos la nata y cuando ya este casi le añadimos el azúcar y  cuando acabe de montar también lo ponemos en la nevera.


Hacemos la masa de Petisus.


Ponemos el agua al fuego, con la mantequilla y la sal.




Cuando empieza a hervir, le añadimos la harina de golpe.




Lo dejamos al fuego hasta que se haga una bola.






Lo dejamos enfriar un poco, batimos los huevos y lo vamos añadiendo poco a poco, echamos un poco y hasta que no este integrado completamente no añadimos más, así hasta que acabemos con todo el huevo.








Lo ponemos en una bolsa, si tenemos boquillas le ponemos una,si no solo con cortar la punta de la bolsa es suficiente.




Con un plato, hacemos un circulo en la parte de detras del papel de horno, para que nos quede un circulo perfecto.





Vamos haciendo montoncitos alrededor del circulo.





Lo ponemos en el horno, que previamente hemos calentado a 170º, unos 35-40 minutos, cuando veamos que esta dorado y ha subido, apagamos el horno y lo dejamos dentro unos 15 minutos.


Cuando lo cortemos le ponemos 2 palillos para poder montarlos luego sin dificultad.



Lo rellenamos, la mitad de natillas y la otra mitad de nata.




Le ponemos la otra parte encima, hacemos la cobertura en el microondas, ponemos el chocolate y la mantequilla, a media potencia y lo vamos vigilando hasta que este derretido,pero que no llegue a hervir.
Se lo ponemos encima de la corona y ya lo tenemos listo para sorprender a los nuestros......


2 comentarios:

Luppa dijo...

WOOOOOOOOOOOOOOOOO...Eso tiene una pinta escandalosamente buena¡¡¡...la hago si o sí...jajajajaja..es la misma masa que la de los prifiteroles, verdad??...

Un besote guapa¡¡

MERE dijo...

Si,luppa, es la misma, lo unico que se pone en circulo.
Ya veras que rico que esta.............