jueves, 30 de septiembre de 2010

Chorizillos a la sidra




jajajaajajaja, pues hasta aquí ha dado de si la botella de sidra, la verdad es que la he aprovechado bastante bien y la comida preparada con ella, bueniííííísima................

Ingredientes:
Chorizillos ibéricos.
Sidra.

Preparación.

Pinchamos los chorizillos con un palillo, los ponemos en una cazuela, los cubrimos de sidra y dejamos hervir hasta que casi se haya evaporado la sidra............

Para emplatar, los sacamos y los ponemos en una cazuela de barro....

Peras a la sidra.




Había que aprovechar la botella de sidra que abrí para hacer la merluza, y que mejor que hacer unas peras, el resultado ha sido expectacular  y eso que en casa decían que no le gustaba la sidra, el color rosado del almibar es porque era sidra roseé.............


Ingredientes:

4 peras.
4 cucharadas de azúcar.
Sidra.
Helado de vainilla.

Preparación:

Pelamos la pelas, las partimos por la mitad, le quitamos el corazón y las cubrimos de sidra.Dejamos hervir hasta que estén cocidas, para que no se pasen y queden puré, las vamos pinchando con un palillo y cuando veamos que el palillo entra sin resistencia sacamos la pera.Vamos comprobando una a una, ya que depediendo del punto de madurez tardan más en hacerse..........

Cuando ya las hemos sacado todas, dejamos que se eevapore la sidra , hasta que nos quede un almíbar.

Dejamos enfriar y cuando queramos emplatar, ponemos las peras, el almíbar y una bola de helado de vainilla.


Tarta Rosa.














Hace unos días fue el santo de mi hija, y le hice esta tarta de pasta de nubes, estoy contenta de como me quedo ya que era la primera que hacia y no salio del todo mal................

martes, 28 de septiembre de 2010

Merluza en salsa de Langostinos y sidra.


Tenia una botella de sidra desde algún tiempo por la bodega y hoy por fin he decidido abrirla y usarlar para cocinar, he adaptado esta receta y ha quedado muy rica..............

Ingredientes:

800 grs de merluza.

1 Vaso de sidra.

Unos 10-12 langostinos.

2 cucharadas de tomate frito.

leche.

Maizena.

sal, pimienta,ajo en polvo.


Preparación.

Ponemos en una fuente, la sidra, sal, pimienta y el ajo molido, ponemos la merluza y cubrimos de leche.Dejamos en maceración, como mínimo una hora.

Pasado el tiempo, sacamos la merluza , la secamos, pasamos por harina y freímos, y reservamos.

Por otro lado ponemos el liquido de la maceración en un cazo, cuando empieza a hervir ponemos los langostinos y los dejamos cocer 3 minutos y sacamos.  Echamos el tomate frito, disolvemos la maizena con un poco de agua y la vamos echando poco a poco en la salsa para que no se espese demasiado, cuando ya tenga la consistencias que nos gusta, le añadimos los langostinos y se lo ponemos encima de la merluza y calentamos 10 minutos en el horno.

Piruletas de Queso.






































Ingredientes:

Surtido de quesos.

Preparación.

Ponemos en un plato papel de horno y cuatro puñados de queso, encima del queso le ponemos un palillo de brocheta, encima de todo ponemos otro papel de horno y otro plato encima para que haga peso, ponemos cuatro minutos en el microondas y ya están listas.

Chupachup de Tomates Cherry




Esta es una receta fácil,jjajaj, como todas, y esta buenisimaaaa, ya me contareis cuando la probéis.

Ingredientes.
Tomate Cherry.
Avellanas molidas.
Almendras molidas.
Azúcar.

Preparación:
Molemos las avellanas y las almendras.
En un cazo ponemos 4 cucharadas de azúcar y 2 de agua y dejamos hervir hasta que quede un caramelo.
Pinchamos los tomates en un palillo de brochetas y lo pasamos por el caramelo y por los frutos secos y ya están listos para comer.


sábado, 25 de septiembre de 2010

Chupitos de Crema de Langostinos.

Ahora que se lleva tanto la comida en miniatura, he presentado esta crema en vasitos de chupitos, pero tambien la podeis preparar como primer plato.


Ingredientes:
300 grs de langostinos.
1 cebolla
2 zanahorias.
1 ajo.
Un buen chorro de brandy.
3 cucharadas de mahonesa.

Preparación.
Picamos la cebolla, las zanahorias y el ajo y lo ponemos a pochar en la olla, mientras pelamos los langostinos, reservamos las cabezas y la pieles por un lado y los langostinos por otro.

Cuando ya esta pochada la verdura, ponemos las cabezas y las pieles y dejamos freír un rato, cuando ya han cogido color, le ponemos el brandy dejamos que evapore un momento el alcohol, le echamos 1 1/2 de agua, probamos de sal, cerramos la olla 5 minutos cuando empieza a hervir.

Cuando ya esta cocido, lo trituramos todo muy bien y colamos con una gasa, servilleta o un chino de tela para que no quede nada de restos, le ponemos la mahonesa y movemos bien hasta que no se noten grumos.

Por otro lado, desviceramos los langostinos, lo pinchamos en un palillo y lo metemos en el microondas 1 minuto, y los ponemos de adorno en los chupitos......




                                                                    

jueves, 23 de septiembre de 2010

Falsas Albondigas de Santorini

Aprovechando que lo he preparado para cenar hoy, os pongo otra receta del libro de cocina griega.






PSEFTOKEFTEDES DE SANTORINI. ( Falsas Albóndigas de Santorini).






Ingredientes:

2 Tomates.
1 Cebolla.
Hierbabuena, pimienta,canela, sal.
Harina.
Aceite para freír.









Preparación:
Picamos el tomate, la cebolla, la hierbabuena y le ponemos, la sal, la pimienta, la canela.








Le vamos poniendo harina hasta que podamos hacer unas bolas y no se pegen el las manos.









Las freímos en abudante aceite. Pero que no este muy caliente para que se hagan bien por dentro.










Y ya están listas para comerlas...... es un bocado exquisito.



miércoles, 22 de septiembre de 2010

Sopa Rápida.



Ahora que ha refrescado un poco, ya apetecía cenar una sopa, este es un caldo que se prepara enseguida, queda muy rico y no necesita muchos ingredientes.......... Yo la preparo en mi olla, pero se puede hacer en cualquier olla ......


Ingredientes:

1 trasero de pollo, o una pechuga.
1 pastilla de caldo de pollo.
50 grs de arroz.
50grs de garbanzos.
Fideos para sopa.
2 Huevos cocidos.




Preparación:

Molemos en el molinillo, los garbanzos y el arroz, ponemos en la olla, 2 litros de agua, el pollo, la pastilla de caldo, los garbanzos molidos y el arroz molido, programamos, menú cocina 8 minutos.


Cuando este preparado el caldo, lo colamos bien para que no queden restos, y en el caldo le ponemos los fideos. Mientras picamos el pollo y los huevos y cuando ya estén cocidos los fideos se lo ponemos a la sopa......




Queda un caldo buenisimo......

martes, 21 de septiembre de 2010

Helado Frito



Ingredientes:

Helado del que más nos guste.
Bizcocho, magdalenas cuadradas o algo parecido,
Sirope al gusto.
Huevo.
Harina.



Preparación:
Yo tenia magdalenas, las parti por la mitad y las coloque como se ve en la foto, encima de un trozo grande de papel de aluminio, si es bizcocho partimos una loncha más o menos para que quede un trozo como el de la foto.




le ponemos un poco de helado encima.




y tapamos yo en mi caso con las otras mitades de las magdalenas, o con otro trozo de bizcocho.





ponemos el principio del papel de aluminio a la mitad de las magdalenas, este paso es muy importante, ya que luego nos facilitara la tarea cuando lo queramos desenvolver.






Envolvemos hasta que este completamente envuelto y le damos vueltas como si fuese un caramelo.Lo ponemos en el congelador 24 horas.








Cuando queramos freirlo, ponemos en un cuenco un poco de harina y en el otro, el huevo, un poco de agua y harina hasta que nos quede un poco espesa la masa.........








Cuando lo saquemos del congelador estara más o menos así.












Lo pasamos primero por la harina.












Luego por la mezcla y freimos.............












Le ponemos encima el sirope que más nos guste y a disfrutarlo...........






domingo, 19 de septiembre de 2010

Alitas de Pollo con Coca-cola.




 En esta ocasión he preparado alitas pero tambien se puede hacer con costillas de cerdo...

Ingredientes:

Alitas de pollo.
Coca-cola. ( no vale la light).

Preparación:

 Salamos las alitas y las freímos en una cazuela, cuando han cogido color, le ponemos la coca-cola hasta cubrir, y dejamos cocer hasta que se haya reducido la coca-cola por completo.....

Os va a sorprender el sabor........

Pan de Gambas.



 Ingredientes:
 150 grs de gambas crudas y peladas.
 6 rebanadas de pan de molde sin corteza.
 1 clara de huevo.
 1 cucharadita de jenjibre.
 1 ajo.
 2 cucharaditas de maizena.
  Sésamo.

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes ( menos el sésamo y el pan), en la picadora.
 Untamos las rebanadas de pan con la mezcla y le ponemos el sésamo por encima,( yo le puse a algunas, no a todas), calentamos el horno a 180º, y dejamos hasta que este dorado....

viernes, 17 de septiembre de 2010

Tarta de Cerezas

Aunque, ya no es temporada de cerezas tenia guarda la fotos desde hace un tiempo y hoy aprovecho y os pongo la receta.............


  Ingredientes:
 
   Pasta quebrada.
  400 grs de cerezas.
  1 taza de azúcar.
  200grs de mermelada de frambuesa.
  2 cucharadas de maizena.
  Unas gotas de esencia de vainilla.
  Una cucharada de canela.
. Mantequilla.

Preparación:

Le quitamos los huesos a las cerezas, y las ponemos en un bol, junto con el azúcar, la mermelada, la maizena,la vainilla y la canela, lo ponemos en la nevera un par de horas.

Forramos un molde para horno con la pasta quebrada, la que sobra la guardamos para hacer la rejilla, le ponemos la mezcla y unos trozos de mantequilla y con el resto de masa quebrada hacemos tiras y las ponemos encima de la mezcla, procuramos ir intercalando para que nos quede la rejilla, ponemos en el horno 35 minutos más o menos.....

y a difrustarla.......
 


Mahonesa de Leche.



A veces, no hacemos la mahonesa por el tema de la salmonelosis, hoy os explico como podemos hacerla sin huevo.

Ingredientes :

100 ml, de leche.
un chorrito de vinagre.
sal.
Aceite de girasol.

Preparación.

Ponemos en el vaso de la batidora, la leche, la sal, el vinagre y un poco de aceite, batimos a velocidad medio-baja, y cuando veamos que va espesando le vamos añadiendo el aceite poco a poco, hasta que tenga la consistencias que nos gusta.............

Como vereis queda igual de espesa que la que hacemos con huevo......

lunes, 13 de septiembre de 2010

Quesada de Yogurt







Este es un postre, que nos puede sacar de un apuro en más de una ocasión, es fácil de hacer y rápido.



Ingredientes:

2 Huevos.

150 grs de Azúcar.

15o grs de harina.

1 yogurt de limón.

500 ml de leche.

100 ml de aceite.

Ralladura de un limón.

Mermelada, la que más nos guste.

Un chorrito de ron. ( o el licor que más o guste).

Preparación.

Batimos todos los ingredientes en la batidora, lo ponemos en un molde que se pueda meter en el microondas, le ponemos a máxima potencia 12 a 15 minutos.

La mermelada la ponemos en el microondas junto con el ron o el licor que nos guste 1 minuto y se lo ponemos a la quesada por encima.



jueves, 9 de septiembre de 2010

Crema de Pepino y Yogur




Otra de las recetitas fáciles y fresquitas..........

Ingredientes:

4 Pepinos.

4 Yogures.

1 Ajo.

Aceite.

Un chorrito de vinagre.

Hierbabuena.


Preparación.

Pelamos 3 pepinos y lo partimos y el otro lo partimos sin pelar, lo ponemos en el vaso de la batidora, junto con el ajo, los yogures, el aceite, el vinagre,sal y la hierbabuena, se bate y lo ponemos en la nevera para comerlo muy fresquito......





martes, 7 de septiembre de 2010

Capaccio de Solomillo de Cerdo...



Esto teneis que hacerlo, esta buenisimoooooo..............



Ingredientes:


1 Solomillo de Cerdo.


Especias, las que más os gusten.


Queso, que se pueda rallar. yo emmental.



Preparación:


Salamos el solomillo y en una fuente ponemos todas las especias que más nos gusten, hierbas provenzales, ajo seco, perejil, oregano, pimienta..........
Mezclamos bien y untamos todo el solomillo con ellas. En una sarten ponemos un poco de aceite y cuando este caliente le ponemos el solomillo para sellarlo un poco,( solo un poco no tiene que hacerse por dentro), lo ponemos en una fuente junto con el aceite de sellarlo y lo metemos en la nevera hasta que este frio....
Cuando queramos servirlo, lo partimos en rodajas muy finitas, las vamos colocando en una bandeja y cuando ya esta le ponemos un poco de sal gorda, el aceite y el jugo que ha soltado y un poco más de aceite de oliva, rallamos el queso, lo ponemos encima del solomillo y listo para comer.........

Bizcocho ( kit-kat).


Ingredientes :
400 grs de harina.
300 grs de ázucar.
250 ml de leche.
250 ml. de aceite.
3 huevos.
3 sobres de gaseosa de cada color o un sobre de levadura.
Barritas de kit-kat, huesitos, o el que más me guste.
Preparación:
Batimos los huevos con el ázucar, luego añadimos el aceite, la leche y por último la harina que hemos mezclado con los sobres de gaseosa o la levadura.
Partimos las barritas en trocitos y se las añadimos a la mezcla, yo he usado unas de la marca ,DIA.
Untamos un molde con mantequilla y harina y ponemos la mezcla, lo ponemos en el horno, que ya tendremos caliente a 180º , unos 40 minutos, pinchamos con un palillo, para comprobar si ya esta echo.





sábado, 4 de septiembre de 2010

Quiche Lorraine





Esta es otro receta de las que a mi me gusta, fácil de hacer, riquisima y para cenar con una ensalada , tenemos una cena completa.

Ingredientes:

Masa de hojaldre.

Bacon.

Jamón de York

4 huevos.

1 brik de nata.

100 grs de queso rallado,( el que más o guste).


preparación.

Ponemos la masa de hojaldre en una fuente para horno, la pinchamos bien con un tenedor y la metemos en el horno 10 minutos a 180º.....

Mientras batimos los huevos, le ponemos la nata, el bacon,el jamón de york y el queso, salpimentamos.

Sacamos el hojaldre del horno y le ponemos la mezcla, que hemos preparado, lo volvemos a poner en el horno entre 25 a 30 minutos.... y listo para comer, se puede comer caliente,templado o frío, eso ya a vuestro gusto......








jueves, 2 de septiembre de 2010

Albóndigas de Pescado y chip de Espaguetis





Esta es una receta, que nos viene muy bien para dar a los niños que no le gusta mucho el pescado y algunos maridos, jajajaaj. En casa les gusta mucho.

Ingredientes:

400 grs de pescado yo en esta ocasión he utilizado merluza.. ( yo lo utilizo congelado,ya que es

más económico y para esta receta va bien).

1 huevo.

Un sobre de puré de patatas en copos.

Ajo, cebolla y perejil.

Tomate frito casero.

Espaguetis cocidos.


Preparación.

Picamos en trozos muy pequeños el pescado, la cebolla, el ajo y el perejil.

Lo ponemos en un bol, junto al huevo, mezclamos bien y le vamos añadiendo el puré de patatas poco. hasta que veamos que nos queda una masa compacta y que se puede manejar.

Lo guardamos en la nevera, cuanto más tiempo mejor..

Hacemos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos.

Los espaguetis, cogemos un puñado, unos 8 espaguetis y lo freímos en abudante aceite, no nos vale el de freír las albóndigas, tiene que estar limpio y cuando esten dorados los sacamos a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

Para emplatar, ponemos un poco del tomate frito en el plato, las albóndigas encima y los chip de espaguetis......




miércoles, 1 de septiembre de 2010

Mi primer Premio. y doble......


Mi primer premio, y por partid doble, ya os podeis imaginar de quien ha venido, de mi querida toffe, Gracias, guapisimaaaaaa............. y de la encantadora lula, pasaros por sus post, porque realmente tienen cosas preciosas.


Este premio tiene unas reglas y son.

- Entregarlo a 12 amig@s.

- Colocarle un enlance.

- Hacer un post, con el premio.

- Avisar del premio.


Estan son los blogs premiados.














Bueno