Chupito de Rapé y salsa Romesco.

Ingredientes:
2 Colas de Rape.
Salsa Romesco.
Harina.
Huevo.
Aceite para freír.

Preparación:
Hacemos taquitos con el rapé, hacemos el rebozado, ponemos en un cuenco el huevo y un poco de agua vamos poniendo harina hasta que quede un poco espeso, (la harina reservamos un poco), salamos y pasamos primero por la harina sola y luego por la masa del rebozado, freímos en abundante aceite y reservamos.

Montamos los chupitos.Ponemos  una cucharada de salsa de romesco en el fondo, pinchamos dos trozos de rape en un palillo y lo ponemos dentro del vasito y encima de la salsa romesco.....