Hoy os traigo otra receta aunque sea baja en calorías, esta muy rica,el estar a dieta de adelgazamiento no quiere decir que tengamos que comer siempre la verdura hervida, al vapor, etc..... incluso es una manera de que los niños y algunos mayores que no le gustan mucho las verduras las puedan comer.
Tenemos que utilizar tomates maduros, no cuezas nunca los calabacines en agua salada, se la ponemos en el último momento,ya que perderían su firmeza.
Ingredientes:
750 g de calabacines.
400 g de tomates.
2 Cebollas.
2 cucharadas de margarina light.
20 g de queso rallado bajo en calorías.
1 cucharada de albahaca picada.
sal, pimienta.
Preparación:
Cortamos los calabacines en rodajas( sin pelar), y los cocemos durante 5 minutos en agua hirviendo. salamos en el último momento y escurrimos.
Escaldamos muy ligeramente los tomates en agua hirviendo, los pasamos a un cuenco con agua fría, pelamos y lo partimos en rodajas.
Picamos en juliana las cebollas y las sofreímos con la margarina, cuando ya este transparente, la retiramos con una espumadera y reservamos la margarina sobrante.
En una fuente de horno ponemos una capa de calabacines, otra de tomates, salamos ligeramente y le ponemos un poco de la albahaca, y otra capa de cebolla.
Seguimos con otra capa de calabacín,tomate,cebolla y acabamos con una capa de calabacín y por último le ponemos el queso rallado y la margarina que teníamos reservada.
Metemos en el horno,calor arriba y abajo, que ya tenemos calentado a 160º, una 1/2 hora, o hasta que el queso este gratinado.
Hoy os traigo otra sopita, los bisque, son sopas a base de puré de pescado o marisco al que se le añade nata.La gracia es conseguir un puré muy suave y fino, por lo que hay que triturarlo mucho y pasarlo por un tamiz.
Este en concreto tiene un toque picante,si no os gusta no le ponéis la guindilla molida, o muy poquita cantidad ya que la gracia esta en ese punto picante.
Y ahora a por la receta !!!!!.......
Ingredientes.
150 grs de colas de gambas.
1 cucharada de mantequilla ligera.
1 diente de ajo.
1 Cebolla.
1/2 pimiento rojo.
1 Pastilla de caldo de pescado.
2 vasos de leche desnatada.
1/2 vaso de crema ligera Puleva 5% de MG.
1 Pizca de guindilla molida o una guindilla de cayena.
Sal.
Preparación:
Disolvemos la pastilla de caldo en una taza de agua hirviendo y reservamos.
Picamos el ajo,el pimiento y la cebolla.En una cazuela ponemos a derretir la mantequilla,cuando ya este le añadimos,la cebolla, el ajo y el pimiento,hasta que la cebolla este transparente.Añadimos las gambas, el caldo de pescado y la leche.Espolvoreamos con la guindilla molida o le añadimos la guindilla de cayena.
Dejamos cocer 15 minutos, retiramos del fuego y dejamos templar. Trituramos muy fino, pasamos por un colador.Antes de servir le añadimos la nata, movemos bien y calentamos sin dejar que llegue a hervir.......
Y que aproveche !!!!!!.........
La otra noche no sabía que hacer de cenar y mirando por al nevera fui sacando lo que encontraba, me arriesgué a hacer la crema, ya sabía que en casa los palitos de surimi les gustaban, pero en crema y para tomar templada?....... Y salio esta una crema de cangrejo, se prepara en un momento con cosas que siempre solemos tener en la nevera,queda exquisita incluso cuando tenemos invitados o queremos preparar una comida en una fecha especial, lo único a tener en cuenta es que los palitos de surimi sean de una calidad medio-alta, ya que eso mejorara mucho la crema....
Ingredientes:
3-4 puerros.
12 Palitos de surimi, y 2 más por ración.
3 rebanadas de pan de molde sin corteza.
Caldo de verduras o pollo.
100 ml de crema lígera Puleva 5% MG...
Preparación.
Ponemos a cocer los puerros con el caldo de pollo o verduras. Cuando estén cocidos ponemos en el vaso de la batidora,los puerros, los palitos de surimi,( menos lo que tenemos para guarnición),las rebanadas de pan, un poco de caldo, no ponemos mucho,para que no quede muy líquida,la nata y salpimentamos.
Trituramos y probamos de sal, si ha quedado muy espeso le ponemos un poco más del caldo y dejamos a nuestro gusto de espesor.... Pasamos por un chino para que nos quede una crema muy fina....
Partimos los demás palitos de surimi en trozos pequeños y se los ponemos a la crema...
Poco hay que decir de esta receta, es muy fácil de hacer,esta riquisima y la podemos utilizar como guarnición de carnes,pescados, ponerla en algún estofado.. ect.....
Ingredientes:
1/2 kl de cebollas pequeñas,
1/2 taza de agua,
1 taza de vinagre,
4 cucharadas de aceite,
4 cucharadas de azúcar,sal,pimienta.
Preparación:
Pon el aceite en una olla y dora las cebollas peladas, añade el resto de los ingredientes, salpimenta a tu gusto, mezcla bien y déjalas cocer, durante 5 minutos menú cocina. cuando acabe dejamos cocer con la tapa quitada hasta que se consuma el líquido. Así de fácil y rápido.
Se pueden usar frías o calientes para acompañar carnes o pescados, o lo que quieras.
Ya pensabais que el domingo se me había olvidado hacer el postre light ?, noooo, es que no he tenido tiempo de ponerlo, en esta ocasión ,he utilizado fruta, como siempre es fácil de hacer, esta buenisima, y esto lo han dicho los invitados que tenia el domingo a comer, y como siempre os digo, no tenéis que hacerlo solo para una persona, ya que en casa seguro que la prueban todos..
y ahora a por la receta !!!!!...
Ingredientes:
Calcular 1/2 pera por persona.
2 Yemas de huevo.
1 yogur desnatado.
Canela.
Cereales light.
2 cucharadas de edulcorante.
Preparación:
Pelamos,partimos las peras le quitamos el corazón, y las ponemos en un poco de agua con una cucharada de edulcorante a hervir durante 5 minutos.
Cuando pase el tiempo las ponemos en una fuente para el horno, colocamos las peras, le ponemos un poco de canela por encima.
Batimos las yemas con la otra cucharada de edulcorante, le ponemos el yogur,mezclamos bien y se lo incorporamos a las peras, las metemos en el horno, que ya tenemos calentado a 180º, unos 20 minutos.
Dejamos templar y cuando queramos servir, le añadimos los cereales que hemos triturado con una cucharada de canela.( mis cereales llevaban un poco de chocolate, el contraste exquisito), espero que las hagáis y que os gusten.....
