Solomillo de cerdo relleno de membrillo y queso

Esta es una receta muy fácil de hacer, no tiene casi cocinado y la podemos utilizar tanto para diario como para una ocasión especial.

Ingredientes:

· 1 solomillo de cerdo

· 500g de patatas baby especiales para asar

· 100 g de queso tierno

· 100 g de membrillo

· 1 copa de brandy

· 1 vaso de caldo de pollo

· unas ramas de romero y de tomillo

· 5 ajos

· sal y pimienta

· aceite

Preparación:

Ponemos en una cazuela agua, sal y las patatas y, cuando empiece a hervir, lo dejamos cocer 8 minutos, escurrimos y dejamos templar.

Para abrir el solomillo, primero le hacemos un corte en el centro sin llegar al final y luego hacia los lados y lo dejamos lo mas fino posible.

Salpimentamos el interior, ponemos un poco de romero picado y lo rellenamos con el queso y el membrillo. Atamos con una cuerda (no hace falta dejarlo bonito, solo es para que no se salga el relleno). Volvemos a salpimentar por fuera.

En una sartén, ponemos un poco de aceite y doramos un poco el solomillo. Cuando haya cogido color, lo pasamos a una fuente en la que habremos puesto las ramas de tomillo y romero, los ajos (a los que les hemos dado un golpe) y las patatas, que habremos aplastado un poco con cuidado de no romperlas.

Echamos por encima el brandy y el caldo de pollo y metemos en el horno (precalentado a 180ºC) durante 15-20 minutos.

Conejo con salsa gorgonzola, peras y endivias.

Ingredientes :

· 1 conejo cortado en trozos
· 3 cuchara de aceite de oliva virgen extra
· 2 dientes de ajo
· 1 ramita de romero y otra de tomillo
· 1 dl de vino Blanco
· 500 ml de caldo de pollo
· 2 peras
· 4 dl de nata espesa
· 100 g de queso Gorgonzola
·  2 endivias
·  Pimienta
· Sal

Preparación:

 Salpimentar los trozos de conejo. En la olla poner 3 cuchara de aceite de oliva. Añadir los trozos de conejo y moverlos durante unos diez minutos en la olla a fuego alto.

Cortar el ajo en rodajas y añadirlo con la ramita tomillo y la de romero.. Añadir el vino Blanco y el caldo de pollo y cocinar a fuego lento durante 1 hora. Revolver regularmente.

 Mientras tanto, pelar las peras y cortarlas en cuartos. Sacar el conejo de la olla y reservarlo en un sitio cálido. Añadir los cuartos de pera  en la salsa. Hervir el resto del jugo 5 minutos, añadir los trozos de conejo, la nata y el queso. Dejar reducir un poco.

Servir caliente con los cuartos de endivias blanqueado.

Truchas teriyaki

Ingredientes:

· 2 Truchas.

· 9 cucharadas salsa de soja sin azúcar.

· 4 cucharadas de sake (o brandy ).

· 3 cucharadas de mirin ( o jerez oloroso ).

· 1 cucharada de edulcorante.

· 1 cucharada de aceite de sésamo ( o de oliva).

Preparación:

Preparamos la salsa poniendo la soja, el mirin,el sake y el edulcorante a fuego lento.Hervir de 1 a 2 minutos y pasar a una fuente rectangular.

Retirar las espinas de las truchas y preparar 4 filetes.Dejamos marinar en la salsa durante una hora.

Escurrimos los lomos de trucha.Ponemos una satén al fuego con un poco de aceite de oliva y, cuando este muy caliente hacemos los filetes hasta que se doren.Dar el punto deseado y retirar del fuego.

Ponemos la salsa en la sartén y mantenemos a fuego medio hasta que empiece a espesarse. Rociamos los filetes de trucha y ya lo tenemos listosssss !!!!!!............

Conejo sabor a mango.

Ingredientes:

· 1/2 conejo.

· 1 Cebolla.

· 1 Ajo.

· 100 ml de moscatel.

· Romero.

· 1/2 vaso de caldo  de pollo.

· 1/2 yogur sabor a mango 0 % MG.

· Pimienta y sal.

Preparación:

Partimos la cebolla en juliana y el ajo en trocitos  pequeño, le ponemos en una fuente apta para microondas, le añadimos una cucharadita de aceite y un poco de agua, salpimentamos y lo cocemos en el microondas durante 5 minutos a máxima potencia.

Cuando ya este transparente la cebolla, salpimentamos el conejo y lo ponemos en la fuente de la cebolla, junto con el caldo de pollo,el romero,el moscatel. Lo  tapamos y volvemos a meter en el microondas 20 minutos a máxima potencia más o menos, ya depende de la carne del conejo.

Cuando ya este cocinado le añadimos el yogur, mezclamos bien, volvemos a poner 1 minutos más y ya esta listo,

Hígado encebollado en el microondas

Ingredientes:

· 1/2 k de hígado de ternera

· 1 cebolla

· 1 Ajo

· Tomate triturado

· Hierbas provenzales

· 100 ml de brandy

· una pizca de escamas de chile

Preparación:

Partimos la cebolla en juliana, y el ajo lo partimos lo más pequeño que podamos, la ponemos en un recipiente apto para el microondas, le ponemos una cucharadita de aceite y 100ml de agua, movemos muy bien para que toda la cebolla se mezcle con el aceite, metemos en el microondas  a máxima potencia durante 5 minutos.

Mientras partimos el hígado en tiras de un centímetro de ancho, salpimentamos, cuando ya este la cebolla, le incorporamos el tomate triturado, el hígado, las hierbas provenzales,las escamas de chile y el brandy, volvemos a poner en el microondas 5 minutos más a máxima potencia y ya esta listo !!!!!!........

Sardinas con mojo canario.

La sardina es uno de los pescados azules de mayor consumo. Su carne es muy sabrosa y rica en grasas, de un tono algo oscuro. Por lo general se consume fresca, ya sea entera o en filetes en el caso de los ejemplares de mayor tamaño


Más o menos acaba de empezar la temporada de la sardina, siempre se ha dicho que la mejor fecha para consumir pescado azul son los meses que no llevan  " R " , es decir, mayo, junio,julio y agosto.
 
Para ello os traigo una receta muy sencilla y con el toque del moje canario que queda riquisimo, yo os aconsejo que congeléis el pescado unas 72 horas antes de consumirlo, por el bichito del anisaki ( parasito presente en pescado crudo).
 
Y, a por la receta !!!!! ......
 
 

Ingredientes:

800 g de sardinas.
Aceite 1 dl.
Vinagre 2 cucharadas.
Harina.
2 Ajos.
Cominos,pimentón,guindilla y sal.

Preparación:

Salamos  las sardinas, las pasamos por harina , las freímos y reservamos. Aparte se hace un majado con los cominos,los ajos,el pimentón,la guindilla y la sal, se moja con el aceite y el vinagre, se mezcla bien y se vierte sobre las sardinas que teníamos reservada.

Yo lo he acompañado de unos tomates asados en el horno.... Receta aquí...



 

Costillas a la barbacoa.

Bueno, pues aquí tenéis mis famosas costillas a la barbacoa, a mi familia y a los amigos les encantan. Las podemos hacer en el horno, y quedan buenisimas !!!!!!!, pero si tenemos la suerte de tener una barbacoa, quedan, mmmm, exquisitas!!!!......

Ingredientes:

1 o 1 y1/2 k de costillas en una pieza.

Salsa barbacoa. ( Receta ).

4 Ajos enteros sin pelar.

1 Hoja de laurel.

1 Zanahoria.

1 Puerro.

1/2 pastilla de caldo de pollo.

Tomillo,orégano.....

Preparación:

En una olla  rápida,o GM, ponemos un 1 litro de agua y le añadimos todos los ingredientes menos la salsa barbacoa, salamos y cocemos durante cinco minutos. Si queremos cocerlas en una cazuela las dejaremos unos 15 minutos.Tienen que quedar al "Dente ".

Cuando ya estén cocidas las sacamos del caldo y las dejamos enfriar, ( el caldo lo reservamos ,podemos hacer una sopa de fideos o de arroz con el ). Es muy importante dejarla enfriar antes del siguiente paso cuando ya este fría le ponemos una buena capa de salsa barbacoa por todas las partes.

Las tapamos y las dejamos en la nevera con la salsa cuanto más tiempo mejor.

A la hora de hacerlas,bien las ponemos en el horno, que ya tenemos calentado a 200º C, 10-15, minutos por cada lado. Si es en la barbacoa, las ponemos en la parrilla, unos 10 minutos por cada lado o hasta que las veamos  que ya estan doradas .......

Y ya estan listas !!!!!!!.......

Pollo al curry rápido con brécol.

Esta es una receta de esas que llegamos a casa y queremos preparar algo rápido para la comida o la cena, en 15 minutos la tenemos lista, pero eso no quiere decir que no sea una receta rica esta buenisimaaaa y con la verdura es completa. Como siempre os digo la verdura a vuestro gusto, yo he utilizado brécol, pero con una col,zanahorias, calabacines, también queda estupendamente, o si es para los niños con unas patatas fritas.....

Ingredientes:

4 Filetes de pollo o de pechuga o de contramuslos.

500 g de brécol.

1 Manzana.

1 Cebolla.

1 Pastilla de caldo de pollo.

1 cucharada de curry.

1 cucharadita de maizena.

100 ml de vino blanco.

1/2 vaso de agua.

Preparación:

Ponemos a cocer en abundante agua con sal el brécol, durante 8-10 minutos y cuando este cocido reservamos.

Partimos los filetes en tiras y reservamos, ponemos un poco de aceite en una sartén, cuando este caliente le ponemos la cebolla y la manzana que tenemos partidas en cuadraditos, cuando coja color le añadimos el pollo, dejamos durante unos minutos para que se dore, cuando ya estén un poco dorados,  añadimos a la sartén en este orden, el curry, la maizena, la pastilla de caldo, el vino y el agua. Dejamos cocer durante 5 minutos,  añadimos el brécol, damos unas vueltas para que se mezcle todo bien y ya tenemos listo el plato. Y todo esto no nos lleva más de 15 minutos.

Cerdo Shogayaki.

Ya me he dado cuenta que las recetas con un aire oriental os gustan y bastante, por eso hoy os pongo otra receta de este estilo, esta es muy fácil, se prepara en un momento, bueno eso no os extraña, ya que las mayoría de las recetas se hacen en unos minutos. Yo he puesto de guarnición calabacín, pero eso ya a  vuestro gusto, y he utilizado cerdo, pero podéis cambiarlo por pollo o ternera.  También os pondré los ingredientes originales y si no los consigues los sustituía por algunos más fácil de conseguir y más al alcance de nuestra mano.

 Y ya la receta !!!!!!!..............

Ingredientes:

8 Chuletas de cerdo.

2 Calabacines.

Pimienta.

Harina de trigo..

Aceite de sésamo.

Aceite de oliva.

Semillas de sésamo tostadas.

                    

Salsa de Jengibre -

6 cucharada de salsa de soja
2 cucharada de sake o vermut blanco.
2 cucharada de Mirin o moscatel.
1  cucharadita de azúcar
1 / 2 cucharada de jengibre rallado o en polvo.
1 ajo rallado.


Preparación:
Partimos el calabacín en bastones y cocemos en abundante agua sin sal, lo dejamos al dente y reservamos.

Ponemos en un bol todos los ingredientes de la salsa de jengibre y también reservamos.

Hacemos unos cortes en las chuletas, le ponemos un poco de pimienta y con una brocha la untamos con un poco de la harina de trigo, en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y hacemos las chuletas a la plancha, cuando ya estén doradas le incorporamos la salsa, damos unas vueltas y ya tenemos listas las chuletas al Shogayaki.

En un wolk, ponemos un par de cucharadas de aceite de sésamo y salteamos los calabacines, le ponemos un poco de sal y las semillas de sésamo y ya esta listo el calabacín.

Para servir, ponemos un par de chuletas por persona y un poco del calabacín......

Pollo nanban.

Este pollo lo he preparado para completar el menú con las empanadillas. Se que hay muchas personas que son reacias a ir a un restaurante oriental, porque tienen la idea que solo se come pescado crudo, es cierto que uno de los platos es el sushimi, pero también tienen otra gran variedad de platos y uno de ellos es este pollo, que os voy a decir yo, es fácil de hacer y esta riquisimo.....

Ingredientes para el pollo:

300 g de pollo del muslo en trocitos sin hueso
1 cucharada de jerez
½ cucharada de salsa de soja
1 cucharadita  de jengibre en polvo
2 cucharadas de maizena


Verduras:
70 g de cebolla
20 g de zanahoria
1 pimientos rojo
3 hojas de lechuga
½ cucharadita de aceite de oliva

Ingredientes para la salsa:
4 cucharadas de agua
4 cucharadas de vinagre
4 cucharada de salsa de soja
1 ½ cucharadas de azúcar
⅛ cucharadita de sal
½ chile pimiento rojo
Semillas de sésamo tostadas Blanco
Arroz blanco


Preparación:
 
Juntamos todos los ingredientes del pollo menos la maizena, y dejamos en adobo.
 
Ponemos todos los ingredientes de la salsa y dejamos hervir 5 minutos y dejamos templar en un bol.
 
Mientras partimos la cebolla, el pimiento y la zanahoria en juliana y pochamos al denté, cuando ya estén las pasamos a  la salsa y reservamos.
 
Sacamos los trozos de pollo del adobo, los secamos bien, los rebozamos en la maizena y freímos en abundante aceite. Cuando ya estén bien fritos se los añadimos a la salsa con las verduras.
 
Para emplatar.
 
Ponemos las hojas de lechuga, el arroz blanco, el pollo con las verduras los escurrimos y lo ponemos en el plato y le echamos el sésamo por encima.......
 

Solomillo con salsa de queso de cabra.

Hoy a tocado comida y compras con las amigas,que bien viene el salir de vez en cuando de la rutina. Y claro antes de salir tuve que dejar la comida preparada, ya que en casa si que iban a comer hoy. La receta de hoy se prepara en un momento, ya que al final se me hacia un poco tarde y tenía que hacerlo deprisa, ha quedado bastante bueno, o eso han dicho, el único secreto si lo queremos dejar preparado para calentarlo más tarde es hacer poco los medallones de solomillo y ya me diréis si tiene buen  sabor o no.

Ingredientes:

1 Solomillo de cerdo.

1 Vaso de caldo de pollo.

100 ml de nata líquida.

20 g de queso tierno de cabra.

1 Cebolla pequeña.

1/2 puerro.

1 Ajo.

1 Chorro de brandy.

Ingredientes de la guarnición.

2 Patatas.

Aceite de oliva  virgen.

Harina.

Sal,pimienta.

Aceite para freír.

Preparación:

Partimos el solomillo en medallones, salpimentamos y hacemos a la plancha. Reservamos.

Partimos la cebolla, el puerro y el ajo, lo ponemos a pochar y cuando ya tenga color le añadimos el brandy y dejamos un minuto para que se evapore el alcohol, y añadimos los demás ingredientes, dejamos cocer durante 5 minutos y se lo ponemos encima de los medallones.

Hacemos la guarnición,

Cocemos las patatas, y cuando ya estén dejamos templar, aplastamos con un tenedor, le ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen, salpimentamos y hacemos bolitas, pasamos por harina y las freímos en abudante aceite.

Y ya tenemos listo el plato de hoy, ya me contareis como os queda......

Conejo a las finas hierbas.

La carne de conejo es muy valorada por sus propiedades nutricionales y dietéticas, es una carne magra, con un bajo contenido de grasa y con menor contenido en ácidos grasos saturados y colesterol que otras carnes.

También es baja en sodio, purinas y ácido úrico y se suele cocinar con hierbas aromáticas, por lo que necesita añadir  poca sal y ayuda a regular la hipertensión. Es una carne baja en calorías por eso es un buen alimento para las personas que necesitan bajar de peso y tiene un sabor muy especial que da a tus platos un toque diferente.
Y por todo esto hoy os traigo esta receta tan sencilla, queda muy rica y si no, ya sabéis me lo contáis....

Ingredientes:
1 conejo de unos 2 kl.
medio vaso de vino blanco
sal
tomillo
orégano
estragón
romero.
laurel
aceite
nata 50 ml.

preparación:
Ponemos el aceite en  la olla y doramos el conejo, cuando este dorado le añadimos los demás ingredientes y programamos menú carne presión baja. Cuando acabe le quitamos la presión, le ponemos la nata, dejamos 2 minutos y ya tenemos el conejo.

Estofado de pavo.

El pavo es una ave con una carne magra, rica en proteínas de buena calidad y de agradable sabor. En esta receta se cocina con hortalizas y patatas. Las hortalizas van a aportar al plato diferentes vitaminas y minerales así como sustancias con acción antioxidante, grandes aliadas de nuestra salud. Por su parte, las patatas son fuente de hidratos de carbono complejos y apenas contiene grasa. 

Ingredientes:


1 kilo de pavo troceado.


1 Zanahoria.

1 Cebolla.

Judías verdes congeladas.

Habas congeladas.

1 Pimiento verde.


3 Tomates variedad pera.


250 gramos de patatas.

1/2 Vaso de vino blanco.

8 Cucharadas de aceite de oliva.


Sal.




Preparación:


Salpimentamos los trozos de pavo con sal y doramos en una sartén con 4 cucharadas de aceite caliente.


En una cazuela sofreímos con otras 4 cucharadas de aceite, la cebolla, el tomate, el pimiento verde, la zanahoria, las judías y las habas, todo ello cortado en cuadrados.


Cuando esté dorada la verdura incorporamos las trozos de pavo salteados con un poco de agua y el vino.
Dejamos cocer por espacio de 1 hora.
Mientras freímos las patatas y reservamos.

Reposamos el guisado 30 minutos antes de servir.


Ponemos a punto de sal y servimos caliente el guisado acompañado de las patatas fritas.






 

Muslitos de pollo con uvas y cava dulce.

Esta receta la he preparado sobre la marcha, (como solemos decir), me había quedado algunas uvas de Nochevieja y media botella de cava dulce. Yo tenia cava dulce pero lo podéis hacer con cualquier tipo de cava , vino, sidra...... que tengamos en el frigorífico, y que nos haya sobrado. Bueno también podéis abrir una botella para hacer la receta.
En casa ha gustado mucho y la podemos tener preparada con antelación, incluso la podéis congelar y tenerla lista para otro día, que no nos de tiempo a preparar comida.......


Y ya vamos a por la receta !!!!....

Ingredientes:

8 Muslistos de pollo.

1 Cebolla.

2 Zanahorias.

1 Ajo.

300 grs de Uvas.

1/2 Botella de cava dulce.

125 ml de nata.

Preparación:

Ponemos un poco de aceite en la olla, salpimentamos los muslos y doramos, reservamos.

Picamos la cebolla,la zanahoria y el ajo, no hace falta que los partamos mucho,ya que luego lo vamos a triturar, cuando ya tenga color, le añadimos las uvas,el cava  y los muslistos.

Cerramos la olla y dejamos cocer unos 8-10 minutos.Cuando haya pasado el tiempo,sacamos los muslos Yalgunas de las uvas para adornar  y trituramos la salsa, le ponemos la nata y los muslos y dejamos hervir unos 5 minutos,para que espese un poco la salsa.....

Y preparar una barra de pan,ya que la  salsa queda" para tomar pan y mojar."

Si queremos las podemos acompañar de zanahorias a las finas hierbas. la receta.Aqui.....

Mil hojas de Carrilladas de Cerdo Ibérico.

Esta es una receta sencilla pero muy sabrosa. Se puede hacer con ternera y también con cerdo. Es un plato que queda muy tierno y tiene un cierto gusto gelatinoso. Yo lo hago bastante en casa, de varias formas, y me gusta tanto con vacuno como con cerdo.



Las carrilleras se pueden cocinar de diversas maneras y de todas las formas quedan estupendas. Esta receta es muy fácil de hacer y resulta deliciosa. Espero que si las hacéis os gusten.


Además este tipo de recetas se pueden preparar de víspera, se conservan varios días en la nevera, se pueden congelar, y cuando las volvemos a sacar para comerlas siguen estando igual de buenas.

•Ingredientes:


8 carrilleras de cerdo ibérico.
2 cebollas
2 zanahorias
2 tomates
1/4 litro de vino tinto
1/4 litro de caldo de carne
4 patatas grandes
Pimienta.


Aceite de oliva virgen extra



Preparación:
Picar y rehogar todas las verduras, salvo las patatas. Dorar las carrilleras y colocar a estofar junto con el resto de las verduras picadas, añadir el vino y reducir, y añadir el caldo. Cerramos la olla y la dejamos cocer unos 30-40 minutos. Reducir la salsa al final si fuera necesario y triturar. Se pican en trocitos,ni muy grande,ni muy pequeño.

Con las patatas,hacemos un puré, las cocemos con abudante agua durante unos 25,minutos depende del tamaño de las patatas, las podemos pinchar de vez en cuando para ver como van, cuando el palillo entre con facilidad ya están cocidas.
Dejamos templar,para poder pelarlas, las ponemos en un bol y las aplastamos con un tenedor, las salpimentamos y le ponemos un buen chorro de aceite de oliva.

Para emplatar.

Ponemos un aro en el centro del plato, le ponemos una buena capa de puré y encima  un poco de la carne de las carrilladas, salseamos bien, no os quedéis cort@s ,ya que el puré absorberá parte de ella.

Si no queréis hacerla con el puré también las podéis  acompañar con las patatas fritas en la forma que prefiramos, personalmente me gusta ponerlas en dados grandes. También quedan muy ricas con patatas panaderas.

Albóndigas en Salsa de Soja y Arroz al Curry.

Ingredientes Albóndigas.


500 grs de carne picada.
Ajo.
Perejil.
1 rebanada de pan de molde sin corteza mojada en leche.




Ingredientes salsa.


100 ml, de salsa de soja.
2 cucharadas de tomate frito.
1 cucharada de azúcar.
Un chorrito de vinagre.
1 vaso de agua.
1 pastilla de caldo de pollo.




Ingredientes para el arroz.


200 grs de arroz basmati.
1/2 cebolla.
1 cucharadita de curry.




Preparación.


Ponemos en un bol, la carne picada,el ajo,el perejil y la rebanada de pan de molde mojada en leche.


Hacemos las albóndigas, las pasamos por harina. En las cubeta de la olla ponemos un poco de aceite y freímos las albóndigas, y reservamos, cuando ya las hemos frito todas, si es mucho aceite quitemos un poco dejamos como unas 3 cucharadas. Ponemos todos los ingredientes de la salsa, incorporamos las albóndigas y programamos menú cocina 3 minutos.


Secamos de la olla y hacemos el arroz, freímos la cebolla, cuando ya esta le ponemos el arroz, la cucharadita de curry y la misma cantidad de agua, salamos y programamos menú cocina 5 minutos.


Para servir, ponemos las albóndigas y el arroz......

 
 

Bacalao al Horno con Manzanas.

El bacalao,junto con el salmón son mis pescados preferido, me acuerdo un viaje a Portugal de una semana y todos los días comía bacalao y cada día estaba preparado de una forma distinta, creo que como lo he preparado yo hoy no le llegue a comer.

Ingredientes.
4 Ventrescas de bacalao ya desaladas.
2 Manzanas.
1 Cebolla.
1 Ajo.
1/2 Pimiento rojo.
1 Tomate natural.
Un chorro de vino blanco.


Preparación:
Partimos las manzanas en rodajas de un dedo de grosor y las freímos un poco hasta que estén un poco doradas, las pasamos a una fuente para horno. Secamos el bacalao,lo pasamos por harina y lo freímos en el mismo aceite, lo ponemos encima de las manzanas. Partimos la cebolla, el pimiento y el ajo en juliana y lo freímos  en el aceite, cuando ya este un poco dorado le incorporamos el tomate que hemos partido en cuadraditos, dejamos unos minutos y le añadimos el vino y dejamos para que evapore el alcohol, se lo ponemos encima del bacalao y lo metemos al horno, que ya estará caliente,  unos 10 minutos a 180º.

Boquerones a la cazuela.

Otra manera distinta de preparar los boquerones, es fácil, rápido,no queda olor en la cocina y lo podemos tener preparado con antelación.

Ingredientes:

500 grs de Boquerones.

1/2 vaso de vino blanco.

1 cebolla.

1 Ajo.

100 grs de tomate frito casero.

Preparación.

Limpiamos los boquerones le quitamos la cabeza y la espina, los aclaramos bien bajo el chorro de agua y los vamos colocando en la cazuela de barro.

Picamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a pochar con un poco de aceite de oliva, cuando ya este pochado le añadimos el vino blanco, dejamos un par de minutos para que evapore el alcohol, por último le añadimos el tomate frito, movemos para que se mezcle bien y se lo ponemos a los boquerones.

Metemos en el horno a 180º, que ya debemos de tener caliente, unos 10 minutos y ya lo tenemos listos para disfrutarlos.......

Trucha asalmonada,con fritada y gratinado de ali-oli.

Ummmm, exquisito !!!!!, este fue el comentario que hizo mi marido cuando lo probo, y eso que  él es más de carnes...... Ahora solo me queda poner la receta para que la podáis hacer.......

Ingredientes.

1 Trucha de 1 1/2 kl o cuatro pequeñas.

1 Cebolla.

1/2 pimiento rojo.

3 cucharadas de tomate frito casero.

Ingredientes para el Ali-oli.

1 Huevo.

1 Vaso de Aceite de oliva suave.

1 Ajo.

Preparación:

Primero hacemos la fritada.Ponemos en una sartén con aceite la cebolla y el pimiento en juliana y dejamos hasta que este pochada, nos tiene que quedar un poco al dente, cuando ya lo tengamos lo escurrimos para quitarle el exceso de aceite y le añadimos el tomate frito casero. Reservamos.

La trucha la hacemos filetes, la limpiamos bien de espinas, la salpimentamos y la hacemos en la plancha y la pasamos a una fuente para horno....

Ahora hacemos el ali-oli, Ponemos en el vaso de la batidora, primero el huevo entero, luego el ajo partido muy finamente, una pizca de sal y por último el vaso de aceite. El truco para que no se corte el Ali-oli, es poner en el fondo del vaso de la batidora el brazo de batir, y sin moverlo  del fondo ponerlo en marcha, lo dejamos en el fondo sin mover hasta que veamos que ya ha esta cuajado, a continuación, subimos el brazo de la batidora, poco  a poco , y ya lo tenemos listo.

Si lo hacemos así, seguro que no se corta.

Ahora solo nos queda montar para meter en el horno a media altura. Ya tenemos la trucha en la fuente para horno, a continuación ponemos la fritada y por último el Ali-oli, lo metemos en el horno que ya tenemos caliente a 180º, con la función grill, lo vamos observando hasta que veamos que esta un poco dorado.

Ya se que siempre os digo que esta buenisiiiimo, pero el de hoy es un plato de fiesta...........