Rosquillas de limón.

Hoy es domingo y para no perder la rutina hoy toca postre light, bueno en vez de postre he preparado algo para la merienda, pensando en lo poco que queda para los Carnavales y siguiendo la costumbre de los dulces típicos he elaborado las tradicionales rosquillas fritas, pero yo en esta ocasión en vez de freírlas las he dorado en el horno y así le restamos bastantes calorías.

Con las cantidades que pongo me han salido unas 8 rosquillas y cada una de ellas tiene unas 70cal.Si queréis le podéis poner un poco de fructosa al final cuando la saquemos del horno,entonces debéis de saber que la fructosa tiene 4 calorías por gramos que utilicéis. Y ya vamos a por la receta!!!!!!!.......

Ingredientes.

100 g de harina integral.
1 huevo.
1 yema.
75 g de edulcorante líquido.
Ralladura de un limón.
1 cucharadita de levadura química.
Un chorrito de anís seco ( opcional), yo no puso ya que no me gusta.
1/2 cucharada de aceite de oliva.

Preparación:
 Juntamos la harina con la levadura ,tamizamos   y hacemos un volcán en la mesa.En un bol ponemos el huevo,la yema y lo batimos bien con el edulcorante,hasta que haga espuma.Vierte esta mezcla en la harina,añadimos la ralladura de limón y el anís si hemos optado por ponerlo, amasamos bien hasta que quede una masa compacta.
Formamos una bola y dejamos dentro del bol,tapado durante una hora.

Hacemos 8 trozos con la masa, hacemos la forma de las rosquillas, y en una bandeja de horno, que hemos cubierto con papel sulfurado. Metemos en el horno que ya tenemos calentado a 160º, hasta que estén doradas unos 20 minutos más o menos. Cuando la saquemos y aún caliente las pasamos por la fructosa si hemos optado por hacerlas así.