Arroz con mil hojas de berenjenas.

El otro día hicieron en la tv esta receta y pensé,que bien me viene para cuando hago mi arroz de verduras y si me sobra algo poder aprovecharlo y hoy he tenido la ocasión de hacerlo.


Pero luego pensando que igual que lo he preparado para aprovechar el arroz, lo `podemos hace con cualquier tipo de pasta, verduras, carne..... y si le ponemos un poco de queso para gratinar tiene que quedar riquisimo, seguro que la próxima vez que haga esta receta para aprovechar alguna comida que haya sobrado le pondré el queso y lo gratinaré y ya os contares como ha quedado. Ahora vamos a por la receta de hoy que estaba también  bien rica sin el queso.....

Ingredientes



300 gr de arroz
2 zanahorias
100 gr de brécol
100 gr de bacón
4 dientes de ajo
2 berenjenas
Harina, aceite
Sal, romero
Caldo ave




Preparación:


La berenjena


La cortamos en láminas muy finas y las pasamos por harina. Después las cocinamos a la plancha con un chorrito de aceite y reservamos.


El arroz


Hacemos un sofrito con los ajos y cuando estén doraditos, añadimos las zanahorias cortadas en cuadraditos. Cuando veamos que la zanahoria empieza a coger tono, añadimos el bacon también cortado en cuadraditos. Por último sumamos el brécol en trozos pequeños. En ese momento, añadimos el arroz y dejamos que se impregne de todos los sabores de las verduras. Entonces, ya podremos añadir el caldo.


Debemos dejar cocer unos 20 minutos y ya tendremos listo nuestro arroz con verduras


Sólo nos quedará presentar nuestro mil hojas de berenjena con  arroz de verduras

Crema de manzana al curry.

Hoy os traigo una crema de manzana, la mayoría pensareis que es dulce para rellenar algún postre o algo por el estilo, pero no, la crema es salada para tomar de primer plato.Tenia algunas manzanas por la nevera que ya estaban un poco  blandas y las usabas o al final iba a tener que tirarlas.Yo he usado las manzanas de las rojas, pero podéis usar cualquier variedad, y os decidís a usar reineta añadirle un par de cucharadas de azúcar para quitarle un poco el ácido que tienen esa variedad de manzanas.

Yo le utilizado un poco de curry, pero si no os gusta el sabor o no estáis seguros de que no les guste en casa no es obligatorio ponérselo, pero os aseguro que con ese toque a quedado divina la crema.

Y ahora  a por la receta !!!!..

Ingredientes:

4 Manzanas.

2 Cebollas.

     1 Vaso de leche.

100 ml de nata liquida.

2 Vaso de caldo de pollo.

4 lonchas de jamón serrano.

1 Cucharadita de curry.

1/2 limón.

Aceite.

Preparación:

Pelamos y picamos la cebolla en juliana, lavamos 3 de las 4 manzanas, le quitamos el corazón y las partimos en trozos, da igual el tamaño,ya que las vamos a triturar.

Ponemos un poco de aceite en la olla, y ponemos a pochar las cebollas y las manzanas.Cuando ya haya cogido color,le añadimos el vaso de leche, los 2 vasos de caldo y la cucharadita de curry. Cerramos la olla y dejamos cocer 8 minutos.

Hacemos los crujientes de jamón, en un plato llano ponemos un papel de cocina, las lonchas de jamón bien extendidas, otro papel de cocina encima y otro plato llano y lo ponemos en el microondas a máxima potencia 2 minutos, dejamos enfriar tal cual esta.

Partimos en trocitos muy pequeños la otra manzana le añadimos el zumo del limón y reservamos hasta la hora de servir.

Cuando este templada la crema le añadimos la nata y trituramos, comprobamos de sal y ya tenemos lista esta crema tan rica y tan original y la podemos tomar tanto caliente como en verano fría .....

Para servir le ponemos una cucharada de la manzana que teníamos reservada y una loncha de jamón.....

Leche frita.

Este es uno de los postres más clásicos de la gastronomía española. Hay muchas maneras de prepararla y algunas variantes, la receta que yo hago me la enseño mi abuela, cuando era yo muy pequeña y desde entonces la preparo igual sin cambiarle ningun ingrediente, ya que si sale bien y estas riquisima para que vamos a cambiar....

Tenía la foto desde hace mucho tiempo esperando para cuando tuviese la ocasión para subirla y ya llego el día, ya que quedan cuatro días para los carnavales y este es un postre muy típico de estas fiestas, si queremos quitarle algunas calorías lo podemos dorar en el horno en vez de freírla y así tiene menos .

 Y ya vamos a por la receta !!!....

Ingredientes:



1/2 l. de leche
90 grs. de azúcar
90 grs. de harina
2 huevos
1/2 ramita de canela
Una pizca de vainilla
2 cortezas de limón
Harina y huevo para rebozar
Aceite
Azúcar con canela en polvo


Preparación:

En un bol mezcla bien el azúcar, la harina y parte de la leche.


Cuando este todo disuelto, añade los 2 huevos y sigue mezclando. Mientras tanto, pon a calentar el resto de la leche con la vainilla, la canela y una cascara de limón.


Junta la mezcla del bol con la leche caliente y ponlo todo a calentar para que espese, sin parar de remover evitando que se pegue.


A continuación, deja enfriar la crema en una fuente, retirando la canela y el limón.
Corta la masa en cuadros, pasarlos por harina y huevo y fríelos en aceite bien caliente con una cascara de limón.


Sirve la leche frita espolvoreada con azúcar aromatizada con canela.

Pan con ajo y perejil.

 Esta noche he preparado este pan para cenar , tenía dudas de si la ponía o no, ya que es tan sencilla, pero más que enseñaros como se hace ya que no tiene ninguna complicación, es para que sepáis que es muy fácil de hacer, que lo podemos preparar en un momento y que queda riquisimooo, yo la suelo hacer de cuando en cuando y nunca sobra nada de la barra de pan. Ya me diréis si no es fácil de hacer y la buena pinta que tiene.

Ingredientes:

Una barra de pan de baguette de las que vienen precocinadas.
Mantequilla.
Ajo.
Perejil.
Orégano.
Romero.

Preparación:

Sacamos la mantequilla de la nevera una hora antes para que no este muy fría y la podamos untar bien. Calentamos el horno a 180º. Mezclamos la mantequilla con el ajo y las especias bien picado. Partimos el pan  en rebanadas longitudionalmente pero sin llegar hasta el final. Cogemos una cucharadita de la mantequilla con las especias y vamos untando cada rebanada por dentro y también por encima del pan.
Lo metemos en el horno entre 15 o 20 minutos y ya tenemos listo nuestro pan con ajo y perejil.

Torta de manzana.

Esta semana os traigo un bizcocho de manzana, con las medidas que os pongo salen unas 8 raciones y cada ración tiene unas 70 cal.  no me digáis que con estas poquitas calorías no nos podemos comer un trocito con el café del domingo.

 Aunque parezca increible no lleva huevos, y queda bastante esponjoso y ricoooo, ya se lo han comido todo ayer, seguro que lo repetiré más de una vez y vosotr@s también....

Ingredientes:
2 manzanas peladas y ralladas.
50 g de mantequilla ligeresa.
200 g de harina.
50 g de fructosa.
1 cucharada de levadura en polvo.
1/2 cucharadita de bicarbonato solido.
1/2 cucharadita de nuez moscada.
1 cucharadita de canela.

Preparación:

Con la ayuda de una batidora mezclamos la mantequilla con la fructosa,hasta que quede una mezcla cremosa,añadimos la manzana y mezclamos bien.Tamizamos las harina con la levadura, el bicarbonato,la canela y la nuez moscada y la mezclamos con la manzana.

Vertemos la mezcla en un molde desmontable que hemos untado un poco con mantequilla.Cocemos en el horno que ya tendremos caliente a 160º, una media hora, apagamos el horno y dejamos enfriar dentro.

Y ya tendremos lista nuestra torta de manzana, ahora ya solo nos queda hacer el café.....