Gulash de pescado.

Me encanta el pescado y hay dos de ellos que son los que más me gustan y siempre que tengo oportunidad la aprovecho para comerlos ,uno de ellos es el salmón y el otro es el bacalao, por eso iréis viendo bastantes recetas con este pescado, me acuerdo de un viaje a Portugal de una semana y todos los días comía bacalao y cada día de con una preparación distinta, hoy os traigo esta receta que nos viene muy bien para seguir con la dieta.

Ingredientes:

600 grs de bacalao.

2 cebollas.

1 pimiento verde.

1/2 pimiento rojo.

1 diente de ajo.

El zumo de 1/2 limón.

2 Vasos de caldo de pescado.

1/2 vaso de tomate triturado.

1 Cucharadita de pimentón.

1 Pizca de pimienta negra.

aceite y sal.

Preparación:

Lava, seca y corta el pescado en  dado y rociarlo con el zumo de limón.

Pela y pica la cebolla y el ajo y corta los pimientos en tiras. Calienta aceite en una cazuela,incorpora la cebolla,los pimientos,  y el ajo.

Cuando ya tenga un poco de color,le añadimos el tomate el pimentón, la pimienta, sal , y el caldo, dejamos cocer durante 15 minutos, y cuando falte 5 minutos le añadimos el pescado.