Macarrones con fresas.

Pensé que esta semana iba a estar menos liada y le podria dedicar más tiempo al blog, pero una cosa es lo que queremos y otra la realidad.
Ayer hacia un día estupendo después de estar 15 días lloviendo casi a diario ,ya apetecía cambiar un poco el menú y hacer algo distinto , y por eso se me ocurrió preparar estos macarrones, que aunque no llegan a ser ensalada se comen templados y estan buenisimos , con el toque especial de las fresas, si tenéis oportunidad prepararlos y ya me contareis.....

Ingredientes:


 6 fresas


 2 tomates


1 bola de queso mozarella


1 yema de huevo


100 g de mantequilla


Aceite de oliva


Sal


 Hojas de albahaca




Preparación:


Cocemos los macarrones  en una cazuela con agua hirviendo y un poco de sal durante 8-10 minuto. Escurre y refréscalos.


Pica finamente los tomates y ponlos en un bol. Agrega las fresas finamente picadas y la mozzarella troceada. Añade unas hojas de albahaca finamente picadas. Condimenta con sal y un chorro de aceite de oliva. Mezcla bien.


Derrite la mantequilla en una cazuela. Incorpora la pasta y un huevo. Mezcla bien. Emplata los macarrones y mezclalo bien con  el tomate, las fresas y el queso.  Si te gusta pon encima unas hojitas pequeñas de albahaca y una fresa.