Solomillo con salsa de queso de cabra.

Hoy a tocado comida y compras con las amigas,que bien viene el salir de vez en cuando de la rutina. Y claro antes de salir tuve que dejar la comida preparada, ya que en casa si que iban a comer hoy. La receta de hoy se prepara en un momento, ya que al final se me hacia un poco tarde y tenía que hacerlo deprisa, ha quedado bastante bueno, o eso han dicho, el único secreto si lo queremos dejar preparado para calentarlo más tarde es hacer poco los medallones de solomillo y ya me diréis si tiene buen  sabor o no.

Ingredientes:

1 Solomillo de cerdo.

1 Vaso de caldo de pollo.

100 ml de nata líquida.

20 g de queso tierno de cabra.

1 Cebolla pequeña.

1/2 puerro.

1 Ajo.

1 Chorro de brandy.

Ingredientes de la guarnición.

2 Patatas.

Aceite de oliva  virgen.

Harina.

Sal,pimienta.

Aceite para freír.

Preparación:

Partimos el solomillo en medallones, salpimentamos y hacemos a la plancha. Reservamos.

Partimos la cebolla, el puerro y el ajo, lo ponemos a pochar y cuando ya tenga color le añadimos el brandy y dejamos un minuto para que se evapore el alcohol, y añadimos los demás ingredientes, dejamos cocer durante 5 minutos y se lo ponemos encima de los medallones.

Hacemos la guarnición,

Cocemos las patatas, y cuando ya estén dejamos templar, aplastamos con un tenedor, le ponemos un par de cucharadas de aceite de oliva virgen, salpimentamos y hacemos bolitas, pasamos por harina y las freímos en abudante aceite.

Y ya tenemos listo el plato de hoy, ya me contareis como os queda......