Bacalao al Horno con Manzanas.

El bacalao,junto con el salmón son mis pescados preferido, me acuerdo un viaje a Portugal de una semana y todos los días comía bacalao y cada día estaba preparado de una forma distinta, creo que como lo he preparado yo hoy no le llegue a comer.

Ingredientes.
4 Ventrescas de bacalao ya desaladas.
2 Manzanas.
1 Cebolla.
1 Ajo.
1/2 Pimiento rojo.
1 Tomate natural.
Un chorro de vino blanco.


Preparación:
Partimos las manzanas en rodajas de un dedo de grosor y las freímos un poco hasta que estén un poco doradas, las pasamos a una fuente para horno. Secamos el bacalao,lo pasamos por harina y lo freímos en el mismo aceite, lo ponemos encima de las manzanas. Partimos la cebolla, el pimiento y el ajo en juliana y lo freímos  en el aceite, cuando ya este un poco dorado le incorporamos el tomate que hemos partido en cuadraditos, dejamos unos minutos y le añadimos el vino y dejamos para que evapore el alcohol, se lo ponemos encima del bacalao y lo metemos al horno, que ya estará caliente,  unos 10 minutos a 180º.