1º- Pasamos el bacalao por el chorro de agua.
2º- y este es mi aporte particular, dentro del bol pongo un colador y así el bacalao nunca esta en contacto con la sal que cae en el fondo.
3º- El bacalao, con la piel hacia arriba.
4º- Si son migas de bacalao, lo dejamos en el agua 12 horas, con un cambio a las 6 horas.
5º- Sin son piezas más grande lo dejamos 24 horas, con 2 cambios de agua.
6º- Siempre lo pondremos en la nevera, ya que no hay cambios de temperaturas y tenemos que tener en cuenta que el bacalao cuando se ha desalado hay que tratarlo como pescado fresco.
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